食品营养与健康

在现代社会背景下，健康和营养越来越成为人们关注的焦点。食品营养与健康专业不仅提供关于食品科学和营养的深入知识，还为学生开辟了许多有吸引力的职业机会。让我们一起来探索这个专业的有趣之处，并了解谁适合追求这个专业。

专业介绍

食品营养与健康专业是一个交叉学科，融合了食品科学、营养学、医学等多个领域。该专业旨在培养具备扎实的食品营养学基础理论知识和实践技能，能够在食品、健康、医药等行业从事食品研发、营养咨询、健康管理等工作的复合型人才。

培养目标

食品营养与健康专业以“健康中国2030”规划纲要等国家重大战略需求为导向，旨在培养掌握食品科学、营养学、生物学等学科的基础知识和理论，具有较高的专业素养和社会责任感，具备解决健康食品开发、食品营养功能评价等食品营养健康相关问题的能力，能够在食品科学、营养学及相关交叉学科及领域胜任技术与产品开发、技术指导、质量管理等工作的高素质应用型人才，成为合格的社会主义接班人。

毕业要求

专业知识

具有从事食品营养与健康领域所需的高等数学、线性代数和数理统计等数学知识，大学物理、无机化学、分析化学、有机化学、物理化学等自然科学知识，电工与电子技术、工程图学、工程训练、机械设计基础等工程基础知识，生物化学、食品化学和分子营养学等生物科学、食品科学和医学专业知识，并能用于解决健康食品加工及评价等领域的复杂问题。

问题分析

能够将食品营养与健康领域所需的数学、自然科学和工程科学的基本原理，用于识别、表达和分析健康食品开发和评价过程中的复杂工程问题，并获得有效结论。

设计开发解决方案

受到工程设计方法的训练，能够进行健康食品的设计开发及营养评价，并能够在设计环节中体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素。

研究

能够基于食品营养与安全相关领域的基本原理，采用科学方法设计和开展实验研究，正确分析与解释数据，并通过信息综合得到合理有效的结论。

使用现代工具

能够熟练使用常规食品相关分析检测仪器，对食品原料及产品相关性质进行检测与分析，了解大型和精密设备在食品相关领域的应用；掌握计算机辅助绘图技术、互联网操作技术、信息检索技术，专业应用软件，并应用于专业工程设计及研究中；能够理解现代工具局限性。

工程与社会

能够基于食品营养与健康相关背景知识，对营养健康食品领域项目进行合理分析，评价项目建设方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的责任。

环境和可持续发展

能够理解和评价针对食品营养与安全领域复杂问题的专业实践对环境、社会可持续发展的影响。

职业规范

懂得社会主义民主和法制，遵纪守法，举止文明，具有“勤奋、严谨、求实、创新”的作风、良好的文化修养、心理素质社会责任感以及一定的美学修养；能够在食品营养与健康领域的工程实践中理解并遵守工程职业道德和规范，履行责任。

个人和团队

具有良好的沟通、协调、与人和谐相处和共事的能力，做好在多学科背景下的团队工作中的相关分工任务。

沟通

掌握一门外国语，具有一定的外语听、说、写、译能力，能较熟练地阅读本专业的外文书刊和文献；能够在跨文化背景下就专业问题进行基本沟通和交流；了解本专业国际发展前沿和研究热点，具备一定的国际视野。

项目管理

理解并掌握工程管理原理与经济决策方法，并应用于健康食品产品开发、食品加工系统设计中。

终身学习

具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力。

主干课程

生物化学B
生物化学实验
食品化学
微生物学B
微生物学实验
食品工艺学基础
食品工艺学实验
食品工程原理B
食品工程原理实验
试验设计与数据处理
食品工厂设计与环境保护

研究方向

功能性食品开发
营养与慢性病
膳食营养与健康
运动营养
儿营养与老年营养
营养基因组学
食品安全与风险评估

授予学位

本专业毕业生授予食品营养与健康学士学位。

职业发展

该专业毕业生可在食品企业、健康管理企业、政府部门、各级医疗卫生机构、营养与食品安全服务部门、各类餐饮业、食品流通、教学单位等从事营养与食品卫生技术工作，以及食品安全检测、社区人群卫生保健和社区人群营养卫生管理等工作。

相近专业

食品科学与工程
食品质量与安全
粮食工程
乳品工程
酿酒工程
葡萄与葡萄酒工程
食品营养与检验教育
烹饪与营养教育
食品安全与检测
食用菌科学与工程
白酒酿造工程
咖啡科学与工程