食品安全与检测

你对科学和技术充满热情吗？你想为改善食品质量和安全做出贡献吗？让我们一起来探索食品安全与检测专业——一个充满潜力和发展机会的领域。

专业介绍

食品安全与检测专业是一个涉及食品科学、食品分析、食品安全管理等多个学科的交叉学科。该专业培养具备食品安全基础理论知识和实验技能，能够从事食品生产、加工、流通、监管等环节的食品安全检测、质量控制、风险评估等方面工作的应用型高级专门人才。

培养目标

本专业适应区域经济和社会发展需要，培养德、智、体、美、劳全面发展，具有高度社会责任感，掌握食品安全与检测的基本理论、基本知识和实践技能，熟悉食品安全监督管理有关的法律、法规，熟悉食品检验检测相关标准，具备良好的专业能力与职业素养，受到应用研究和技术开发初步训练，能够在食品检验机构、监督管理部门、食品生产、加工及流通企业、科研院所等相关领域从事食品检测及技术开发、质量认证、监督检验、安全评估、信息服务等工作的应用型人才。

本专业预期学生毕业5年左右达到以下目标：

具备社会责任感，理解并坚守职道德规范，综合考虑法律、环境与可持续发展等因素影响，在生产实践中能坚持公众利益优先。
具备一定创新能力，能将新技术成果应用于实践。具备在食品企业和检测机构承担食品安全检测技术支持的能力，并能对新标准和新法规做出及时响应，成长为食品企业检测部门或质检机构的骨干成员。
了解食品生产加工和储运销售环节食品安全形势，熟悉食品安全监督管理有关的法律、法规、规章和方针政策，具备起草或参与制订食品安相关规章制度、规划的能力，进而成长为食品安全监督管理部门工作人员或管理者。
具有全球化意识和国际视野，能够通过继续教育或其他学习渠道更新知识，积极主动适应不断变化的国内外形势和环境，拥有自主的、终生的学习习惯和能力，实现能力和技术水平的提升。

毕业要求

学生需完成规定的课程学习，并通过所有必要的考试，修满学分，完成毕业论文或毕业设计，并通过答辩。具体要求包括：

掌握食品科学与工程的基本理论和技术
熟悉食品法律法规和质量管理体系
具备独立进行食品质量与安全检测、分析和评估的能力
具备较强的科研能力和创新精神

主干课程

本专业的核心课程主要有：

食品微生物学
食用资源学
有机化学
分析化学
仪器分析
食品化学
生物化学

专业研究方向

食品安全与检测专业的研究方向包括：

学科教学(生物)
生物学
微生物学
生物化学与分子生物学

授予学位

一般授予食品安全与检测学士学位。

职业发展

毕业生可在食品生产企业、食品检验机构、食品监管部门、科研院所等单位从事食品质量安全检测、控制、管理、科研等工作。具体岗位包括：

食品质量检验员
食品安全工程师
食品研发人员
食品质量管理人员
食品监管人员
食品行业技术顾问

相近专业

相近专业包括：

食品科学与工程
食品质量与安全
粮食工程
乳品工程
酿酒工程
葡萄与葡萄酒工程
食品营养与检验教育
烹饪与营养教育
食品营养与健康
食用菌科学与工程
白酒酿造工程
咖啡科学与工程